Naša filozofija

iz grožđa crpimo najbolje što nam je priroda dala

Pažljivo kombinujemo izvanredne prirodne uslove koje nam pruža naš mikrolokalitet, moderne tehnologije u proizvodnji grožđa i vina, iskustva konsultantskog tima vrhunskih francuskih stručnjaka, ambicionost i želje mladog tima vinarije, da bismo stvorili prepoznatljiva i jedinstvena vina sa izraženim pečatom teroara.
Gajenju svake sorte pristupamo pažljivo, u odnosu na vino koje želimo da dobijemo. Tako se na dva različita načina ista sorta gaji za dva vina, a rezultat je autentičan ukus, koji osvaja sve prave ljubitelje vina.

Vinogradi

podignuti su na posebno odabranim parcelama za svaku sortu ponaosob, u odnosu na vino koje želimo da proizvedemo
Na taj način, svaka sorta ispoljava svoje najbolje karakteristike, a vino dobija pun, bogat ukus.
U ovom kraju, loza se gaji vekovima, a vino predstavlja piće u kome uživaju mnoge generacije. Prvi pisani tragovi datiraju iz trećeg veka, kada je rimski car M.A. Probus podigao prve vinograde na južnim obodima Fruške Gore.
IMG_5020
Smešteni na osunčanim, južnim obroncima Fruške gore
na visini od
250 m.n.v.
Kasnije su Sloveni nastavili tradiciju gajenja vinove loze, a poseban doprinos očuvanju razvoju i očuvanju ove veštine dali su srpski srednjovekovni manastiri, čija su imanja bila temelj čuvanja i trajanja vinogradarstva, podrumarstva i vinarstva.

Vinarija

raspolaže savremenim proizvodnim pogonom, koji u sebi spaja najbolje: tradicionalno i moderno

Celokupna oprema postavljena je tako da se što više iskoristi prirodna gravitacija i smanji upotreba pumpi, što je ujedno najsuptilniji način manipulacije vinom.

Moderan pristup proizvodnji ogleda se u korišćenju opreme izrađene od najsavremenijih materijala koji se koriste u vinarstvu, potpunom kontrolom temperature u svim vinima pojedinačno, kontrolom prisustva kiseonika, od tretmana obrade grožđa do otvaranja boce.

Najsavremenije tehnologije uz poštovanje prirode i grožđa, daje našim vinima specifičan karakter, koji predstavlja odraz najboljeg što teroar Fruške gore i Male Remete kao mikrolokaliteta mogu da pruže.

Vinski podrum

ukopan 8 metara ispod zemljine površine, odraz je stremljenja da svoju strogo kontrolisanu i zaštićenu proizvodnju pokažemo našim kupcima

Zato je barik podrum u kome se kontrolišu svi važni parametri za odležavanje vina odvojen staklenim zidom od posetilaca vinarije. Na taj način dočarava autentičnu atmosferu podruma i istovreno čuva vina od spoljašnjih uticaja. Sva vina su smeštena u odabranim baricima od francuskog hrasta, a stil vina diktira specifične nijanse različitih buradi koja se koriste.

U okviru podruma nalazi se sala za degustaciju vina u kojoj posetioci mogu da uživaju u premijum vinima naše vinarije.